あるあるの日記
 
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味噌ラーメン【25日あるあるのお料理写真日記】

焼きナスの油味噌漬けをラーメンにチェンジしました☆
味噌漬けタレは加熱と継ぎ足しして使っていますが、今回、キクラゲ、モロヘイヤ(数回の加熱で溶けた様子)、青唐辛子、蒸したキャベツの芯などを追加しています☆
麺は1.5ミリの細スパゲッティ・オーガニックタイプを約50g使用し、スープはモヤシを炒め、スパゲッティの茹で汁(あらかじめスパゲッティを茹でる前に長時間煮沸後に利用開始、量はジャストだけ使用)を使い味噌漬けダレを薄めて完成☆
盛り付け直前に大きなキクラゲと塩メンマすすいでから加温しています☆
お味は充分すぎる満足が得られました~真っ黒になったナスの皮に関しては個人差ありますが、今回は3本のみでしたので食べちゃいましたが、もうちょいあったら恐らく残したでしょう(笑)☆




2009年9月26日(土)00:32 | トラックバック(0) | コメント(0) | レジャー・旅行 | 管理

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